白糖饼是一道常见的糕点，它口感软糯，外表金黄，内部香甜，非常受人喜爱。那么，怎样才能制作出又软又好吃的白糖饼呢？
首先，选用优质的材料是成功的关键。制作白糖饼需要白糖、面粉、油和水等基本原料，其中的质量对于成品的口感和品质都至关重要。建议选用有保证的新鲜面粉、正宗的地道白糖，以及高质量的油和清水。
其次，做好面团的处理和发酵工作也很重要。面团需要适度揉搓，使得每一个组分都充分混合，从而形成更加均匀的质地。此外，在面团发酵的过程中，需要注意温度和湿度的控制，以保证发酵效果最佳。通常情况下，需要将面团发酵到两倍大小左右。
在烘焙过程中，需要严格把握时间和温度。白糖饼烤盘可以先铺上一层油纸，防止粘连。然后将面团搓成小球，放入烤盘中，用手压扁，然后在表面切出一些小口子，以便烘焙时蒸汽释放。最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟即可。
除了以上的基本技巧外，还可以根据个人口味和喜好进行一些创新和改良。比如，可以在面团中添加一些核桃、杏仁、葡萄干等干果，增加口感的层次感；也可以在烘焙过程中根据需要翻面，以保证两面金黄酥脆。
综上所述，制作又软又好吃的白糖饼需要注意原料品质、发酵控制、烤制技巧等方面。只有做到每个细节都尽善尽美，才能制作出口感极佳的白糖饼。
