《八角价格》- 中国餐饮业难题
八角是中国烹饪中常用的香料，但近年来八角价格却屡创新高，导致餐饮业普遍的成本上升和菜品涨价。从历史和现状来看，八角价格的波动对于餐饮业而言是一个严重的难题。
自2015年以来，八角价格一直在攀升，到了2017年甚至一度超过了一两黄金的价格。据统计数据显示，2018年八角价格达到了每斤140元以上，比前一年上涨了40%以上。由于八角作为一种重要的调味品，其使用量大，这让许多餐饮企业不得不面对成本加大、利润下降的困境。更有甚者，有些小型店铺甚至因此被迫停业。
造成八角价格飙升的原因有多种。一方面是八角的生产成本增加，主要是由于全球气候变化和非法采伐等问题导致八角供应量减少，进而导致了其价格的上涨。另一方面，八角产业链上游企业大量出口，导致国内市场的价格走高。此外，国内许多餐饮企业追求“天价菜”，过度使用八角等珍贵香料，也是八角价格屡创新高的因素之一。
面对这些困境，餐饮企业应该如何应对呢？首先，要从菜品原材料选择上做起，适量减少或替换掉珍贵香料的使用。其次，要加强供应链管理，以避免被不法分子非法采伐等问题的波及。此外，还应加大技术创新力度，降低成本，提高效率。
总之，八角价格的飙升对于中国餐饮业而言是一个难题。但只要我们有决心，加强管理，借助科技创新，相信这个难题一定会迎刃而解。
