起司是什么？起司是一种经过发酵和加工的乳制品，它在世界各地都有着深厚的文化历史背景。它可以作为食材，用于烹饪，也可以作为休闲零食，适合各种人群享用。
起司的历史可以追溯到公元前6000年的中东地区，当时人们开始想办法保存牛奶，将其发酵成酸奶和起司来延长保存期限。随着时间的推移，各国不同的食材、工艺和口味都带来了独特的起司文化。比如意大利的帕尔马干酪、法国的布里干酪和瑞士的艾门塔尔干酪等，都是经典的代表。
在现代，起司已经成为人们餐桌上必不可少的一份子。它不仅具备丰富的营养价值，还有着无穷的口感变化。据统计，全球消费起司的人数已超过10亿人次，其中欧洲和美洲占比最高。
起司适合几乎所有的人群食用，只要不过敏或者有真菌感染等情况。它富含蛋白质、钙、维生素B2、B12和磷等多种营养物质，还能增强免疫力和改善口臭等问题。
总之，起司是一种丰富多彩、具有深远历史渊源和广泛适用性的乳制品。无论是烤披萨、夹汉堡、配红酒还是直接吃，它都能提供美好的食用体验。
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