鱼香肉丝是哪个菜系的菜
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，不仅在中国大陆广泛流行，更是传遍了世界各地。那么，鱼香肉丝是哪个菜系的菜呢？其实，这道菜的来历十分有意思。
“鱼香”这个名称并不是指这道菜是以鱼为主料制作的，而是因为这种调味方式与川菜中“鱼香味”调料相同而得名。所以，鱼香肉丝最初应该算是川菜中的一道菜肴。川菜的鱼香味调料包括豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋等多种调料，可以制成多种口味丰富的菜肴。
但是，随着时间的推移，这道菜逐渐被其他菜系所吸收和改良，如今已经成为了全国各地都能尝到的家常菜之一。不仅如此，由于鱼香肉丝入口即化、口感鲜美，还受到了海外华人和外国人的喜爱，成为了代表中华美食文化的重要一员。
除了川菜外，其他菜系也有着自己独特的“鱼香”调料和做法。如福建闽南菜就有一道“鱼香膏蟹”，以膏蟹为主料，加入豆瓣酱、醋、白糖等调料，烹制出具有独特口感的美食。而湘菜中则有“鱼香肉片”，名字大同小异，但是做法和味道却和川菜的鱼香肉丝有所不同，更加清爽开胃。
总的来说，鱼香肉丝虽然最初起源于川菜，但是如今已经在全国各地广泛流传，不属于任何一个固定的菜系，成为了中国的一道经典菜肴。
结尾总结：鱼香肉丝的来历并不局限于某一个菜系，在经过多次改良和创新后，成为了全国各地都能尝到的美食佳肴。
