新会陈皮怎么吃——这份珍贵的美食文化
新会陈皮是广东省肇庆市新会区的地方特产，是以当地绿色柑橘为原料，通过晾晒、浸泡、蒸制等12道工序精制而成的一种名贵的中药材。除了具有补气驱寒、开胃消食等功效外，还被国家商务部确定为38个具有地域标志的土特产之一，具有很高的保健价值和市场价值。
那么，如何把新会陈皮制成一道美味可口的佳肴，成为了不少人关注的话题。以下就是几种经典的新会陈皮食谱。
1. 酸甜脆皮糖（新会陈皮脆糖）
材料：新会陈皮、水、白糖、淀粉、醋
制作方法：
（1）将新会陈皮切成小块，加水煮至软化
（2）用勺子将软化的新会陈皮捞出，备用
（3）将白糖放进锅中加水加热，煮沸后加入醋，继续加热至糖浆变粘稠
（4）将新会陈皮块放入糖浆中，慢慢加淀粉，翻炒至表面金黄色即可
做好的新会陈皮脆糖酸甜可口，富有弹性，且因为含有陈皮，所以具有驱寒、开胃的功效。
2. 新会陈皮绿茶
材料：新会陈皮、绿茶、橙子、蜂蜜
制作方法：
（1）将新会陈皮放在沸水中煮15分钟后捞出
（2）用绿茶泡开水，将新会陈皮倒入，加入切成片状的橙子和适量的蜂蜜
（3）放入茶叶缸或茶壶中
这种茶色翠绿，散发着清香，味道有点苦涩但不失清爽。新会陈皮的健康功效与绿茶融合在一起，是一种天然的养生茶饮。
3. 新会陈皮蒸排骨
材料：排骨、新会陈皮、姜、葱、盐、酱油
制作方法：
（1）将排骨洗净焯水，新会陈皮用清水浸泡30分钟
（2）将焯好水的排骨放在大碗里，加入姜葱、盐、酱油拌匀，腌制20-30分钟
（3）将新会陈皮切成丝，在排骨表面均匀地撒上一层
（4）把蒸锅烧开，将排骨放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可
这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，而且消食化积。尤其是新会陈皮的陈皮醋质感觉得很独特，让人食欲大开。
总结：新会陈皮是不仅仅是一种佳肴，更是广东传统的中药材。凭借着它的功效，越来越多的人开始重视它的价值，把它加入到饮食中。当然，新会陈皮的炖汤、炒菜、煲粥等做法还有很多，带着对这些美食的探索和思考，相信我们会发现更多新会陈皮的魅力。
