糖醋桂鱼的家常做法
糖醋桂鱼是一道经典的家常菜，酸甜可口，肉质鲜嫩，一直深受人们的喜爱。下面介绍一下糖醋桂鱼的家常做法。
材料：
桂鱼、葱、姜、蒜、红椒、青椒、醋、糖、生抽、老抽、盐、淀粉、清水。
做法：
1.将桂鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净，斜着切成厚片，用盐和白胡椒粉腌渍15分钟。
2.葱姜蒜切末备用，红椒和青椒切成小块备用。
3.将腌制好的桂鱼片沾上干淀粉，放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4.另起锅加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，放入红椒和青椒，翻炒均匀。
5.将醋、糖、生抽、老抽、清水混合成糖醋汁，倒入锅中翻炒至汁液变浓稠。
6.将炸好的桂鱼片倒入锅中，翻炒均匀，让桂鱼片充分吸收汁液。
7.最后加入少量盐调味即可。
小贴士：
1.选择新鲜的桂鱼，去鳞之前要先将鱼体擦干净。
2.腌渍时间不要过长，否则会影响口感。
3.糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
4.桂鱼炸的时间不要太长，否则会导致肉质变老。
为了保持健康，我们除了注重食材的选择外，还要掌握健康的烹饪技巧。糖醋桂鱼虽然美味，但也含有一定的热量和油脂，食用时需要适量。当然，生活中丰富的美食也是我们享受生活的一种方式。
总结：糖醋桂鱼是一道家常菜，做法简单，口感美味，既可作为正餐，也可作为下酒菜。在烹饪过程中需要注意掌握好火候和调味，让菜品更加入味。享受美食，也要注重健康。
