酸菜不酸怎么办？酸菜加酸剂，有害健康还有更好的方法！
酸菜是中国传统美食之一，有利于促进食欲、帮助消化、改善肠道菌群等功效。但如果酸菜不够酸，就无法达到预期的效果，如何才能让酸菜变得更加酸呢？加酸剂是许多小作坊和生产厂家的做法，甚至有些厂家会添加大量的化学品来达到目的，这会对人体健康造成极大威胁。所以，我们应该怎样补救呢？
首先，我们需要明确一点：酸菜不酸是因为没有发酵好或者没有选用好的材料，而不是缺乏酸度。因此，如果你想让自己做的酸菜更加酸爽，可以考虑以下几点：
1. 选择好的酸菜材料。酸菜一般是用白菜或则是其他青菜经过加工而制成。选择时一定要挑选新鲜、完整、油绿色、带叶的青菜。将青菜整个泡在水里，让浸泡的时间更长，让菜叶彻底吸水。
2. 添加盐和压实。盐是酸菜必不可少的调料，它会帮助青菜变酸。在制作酸菜的过程中，需要对青菜逐层加盐，逐层压实。盐的用量不宜过多，否则容易导致酸菜过咸，影响口感。
3. 控制发酵时间和温度。发酵时间和温度是影响酸菜品质的重要因素，一般需要在20℃左右的温度下进行。但如果天气太冷，可以将酸菜放进保温箱内；而夏季温度过高，则可以将酸菜放入冰箱内储存。
总之，酸菜不酸的补救方法有很多，但加酸剂绝对不是好的选择。我们应该选择新鲜、好的材料，控制发酵时间和温度，使酸菜在自然的条件下达到预期的效果。这样既健康又美味，大家不妨尝试一下！
