菱角菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，在我国南方地区广泛栽培。它不仅可作为菜肴食用，还有很多养生功效。本篇文章将详细介绍菱角菜的营养价值和养生功效。
一、营养价值
1.富含蛋白质和多种维生素
菱角菜中含有丰富的蛋白质和多种维生素，其中维生素B2和烟酸含量较高，每100克菱角菜中的维生素B2含量可达0.3毫克，烟酸含量可达1.1毫克。
2.低脂肪、低热量
菱角菜的脂肪含量非常低，每100克菱角菜中只含有0.2克左右的脂肪。而且，菱角菜的热量也比较低，每100克菱角菜中的热量仅为18卡路里。因此，常吃菱角菜可以帮助减肥。
二、养生功效
1.降血压、降胆固醇
菱角菜中富含的钾元素可以帮助调节心脏和肌肉的正常运作，有助于降低血压。而菱角菜中的植物固醇则可降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。
2.健脾养胃、利尿通便
菱角菜还具有健脾养胃、利尿通便的功效。菱角菜中的多种营养物质可以促进胃液分泌，增进食欲，改善腹胀、消化不良等胃肠道疾病。此外，菱角菜中的钾元素还可以促进尿液排出，防止水肿。
3.抗氧化、抗衰老
菱角菜中含有丰富的维生素C和黄酮类化合物，这些物质可以帮助清除自由基，延缓人体细胞老化，起到抗氧化、抗衰老的作用。
总结：
菱角菜是一种非常营养丰富、养生功效明显的蔬菜。它不仅能够为身体提供多种营养物质，还可以降低血压、降低胆固醇、健脾养胃、利尿通便、抗氧化、抗衰老等。建议常吃菱角菜，以增强身体免疫力、预防疾病。
