烤鸭架怎么熬汤:口感清香,汤汁浓郁
烤鸭架是很多人都喜爱的美食,但除了烤鸭外,它还可以用来熬制一道美味的烤鸭汤。烤鸭汤口感清香,汤汁浓郁,是秋冬季节的美味佳肴。那么烤鸭架怎么熬汤呢?
首先,准备好食材。烤鸭架、姜片、葱段、盐、料酒等。将烤鸭架放入开水中焯水去腥,捞出备用。
接着,将锅中加入适量油,放入葱姜爆香,然后加入烤鸭架和料酒,翻炒均匀。
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加入足够的清水,大火烧开,去掉表面浮沫,转小火慢炖2-3小时。中途可根据个人口味加入一些配菜,如木耳、香菇等。最后加入适量盐调味即可。
正宗的北京烤鸭汤需要使用北京烤鸭的鸭架,因为北京烤鸭是炭火烤制,带有独特的香味,熬制出来的汤也是相当美味。
此外,据调查显示,烤鸭汤的热量相对较低,每100克仅含有31大卡热量,所以比较适合想减肥或控制体重的人群食用。
总之,烤鸭汤汁清香浓郁,不仅味道赞,而且还有营养价值,是秋冬季节的一道不错的美味选择。