江团鱼怎么做最好吃？这是每个爱好美食的人都十分关心的问题。江团鱼，又称江鲮鱼、鲂鱼，是江南一带的特色水产品，以肉质鲜美、营养丰富、滋补健身而闻名。那么，如何才能将江团鱼做得更加美味呢？
首先，选材非常重要。优质的江团鱼要求新鲜、肉质细腻，鱼身弹性好、背部平直。购买时应当选择体形完整、体态匀称、腹部圆滑的江团鱼，并注意观察鳞片是否整齐、鱼眼是否凸出、鱼鳃是否鲜红等。
其次，烹饪技巧也至关重要。最受推崇的烹饪方法是清蒸，可以保障江团鱼的鲜美口感。在清蒸之前一定要去掉骨刺和内脏，再将鱼体洗净。加入适量的盐、酒、姜末、葱段等调料，让鱼肉更加鲜美。清蒸的时候水温要高，但不宜过热，约为80℃左右，持续清蒸20-25分钟左右即可。
除了清蒸以外，煮汤也是不错的选择。将江团鱼切成块状后，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，开火煮至汤清味浓，最后加适量盐和味精调味即可。汤中江团鱼肉质鲜嫩，口感极佳。
此外，烤、炒、煎等方式也可以尝试，但一定要掌握好火候，避免鱼肉变硬或口感失味。
最后，需要注意的是江团鱼烹饪时不能与富含维生素C的食材一起食用，否则会破坏江团鱼中的营养成分，影响味道。
总之，选材讲究、烹饪方法得当，才能将江团鱼做出最佳口感。希望大家在烹饪时能够尽情发挥，创造出更多美味佳肴。
