黄魁茶属于什么茶？这是许多茶友们经常关注的问题。黄魁茶，又称“黄葵茶”，是一种特殊的黑茶，产于中国福建武夷山地区。它因制作工艺与其他黑茶不同而得名“黄魁”。下面我们来介绍一下黄魁茶的特点及其历史和现状。
黄魁茶是一种半发酵茶。其制作工艺包括揉捻、杀青、发酵、烘焙等过程。其中尤以揉捻和发酵为关键。揉捻时需用力均匀，使茶叶能够裹紧，便于释放茶汤香气。发酵是为了控制水分，调节茶叶酶活性，提高茶叶色、香、味，形成独特的“黄魁茶味”。烘焙则是为了防止潮湿和发霉。
黄魁茶历史悠久，起源于唐朝。据传，唐代戎州（今福建建阳）有个名叫黄魁的人，在采茶时误将茶放置太久，干燥后再制成茶叶，制成后茶味异常醇厚，于是便产生了黄魁茶。自宋代以来，黄魁茶已经成为武夷山地区的代表性茶叶之一，并在日本等国家广为传播。
如今，黄魁茶已成为武夷山的重要农产品和旅游纪念品，也是中外茶友们相互交流的重要桥梁之一。根据统计数据，黄魁茶每年的产量约为600吨左右，而其市场价格则普遍较高，常常被视为“天价茶”。
总之，黄魁茶是一种独特的黑茶，具有半发酵的特色，制作精良，味道醇厚，历史悠久，价值珍贵。希望更多的人能够了解并品尝到这种美味的茶叶。
