鱼生和刺身的区别是什么
鱼生和刺身都是日本料理中非常受欢迎的食品，它们都是由新鲜的生鱼制成，但是它们之间确实存在一些区别。
首先，鱼生和刺身在制作方式上有所不同。鱼生是将生鱼片用酱油、海苔粉、芥末酱等调味料拌匀后食用，而刺身则是将生鱼片直接食用，也可以蘸上酱汁食用。
其次，鱼生和刺身的用鱼品种也有所不同。鱼生通常使用比较小的鱼，如马鲛鱼、鲣鱼等，而刺身则可以使用更多种类的鱼，比如金枪鱼、鲈鱼、鲷鱼等。
另外，鱼生和刺身还有一些口感上的差别。鱼生口感更加柔软，因为它被切成了较小的块状，而且会蘸上调味料，味道更加浓郁；刺身则更加注重鱼的原汁原味，入口口感比较鲜美爽脆。
总之，虽然鱼生和刺身都是生鱼制成的美食，但是它们不同的制作方式、用料和口感等方面都体现了日本料理中的差异化。如果你在享用这些美食时能够品尝到它们的不同之处，那么定会让你对日本料理的美味与精髓有更深的体会。
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