红薯和白薯是两种常见的块茎类食物，它们在外观、口感、营养成分和用途等方面有着不同的特点。
首先，从外观上看，红薯的皮色一般为深红色或紫红色，肉质为橙色或黄色；而白薯的皮色为白色或浅黄色，肉质为白色。此外，红薯的形状较不规则，通常比较粗壮；而白薯则相对来说比较规则，形态较为修长。
其次，从口感上来看，红薯的口感比较甜软，有些品种还带有微酸或微苦的味道；而白薯的口感比较干燥和淡淡的甜味，没有红薯那么韧性。
再者，从营养成分上来看，红薯含有丰富的膳食纤维、-胡萝卜素、维生素C、烟酸等，还富含多种矿物质，如铁、钾、镁等；白薯则含有更高的碳水化合物和淀粉质，同时也含有一定量的膳食纤维和维生素C等。
最后，从用途上来看，红薯通常用于制作各种点心、糕点以及菜肴，同时也可加工成为红薯粉、红薯淀粉等食品原料；而白薯则主要用于食用和加工成为薯粉、薯皮、薯条等。
综上所述，红薯和白薯在外观、口感、营养成分和用途等方面都有其独特之处，大家在选择食材时可以根据自己的口味和需求进行选择。
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