酸奶发酵的主要微生物菌种有哪些
酸奶发酵的主要微生物菌种有:1、经典乳酸菌:能够维持肠道正常细菌生态,缓解便秘, 1、酵母菌:是能帮助肠道内各种有益细菌的生长繁殖,使其成为具有生物活性的新个体。
2、乳酸杆菌:是一种可用于培养乳汁和发酵饮料的微型真核植物性蛋白质原生体或单细胞生物,在动物体内广泛存在,对人体无害;它能够分解为乳清蛋白及其他一些消化酶抑制物,促进胃肠蠕动及食物消化与吸收功能,有较强的抗氧化能力、极佳的生理保健作用;可以防止食品中毒,保护身体免受病毒侵袭,提高免疫力,增强皮肤弹性和保水能力。
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