醛糖和酮糖怎么鉴别

醛糖和酮糖怎么鉴别

可以利用溴水是否褪色来鉴别醛糖和酮糖。由于酸性条件下, 可以利用溴水褪色来鉴别醛糖和酮糖。
原理:由于醇的酸性与乙基相似,所以在有机反应中,羧基是碱基;因为醇具有氧化性和脱水性两种特性,因此能使酚酞溶液呈紫黑色,故可将酚酞用作试剂或催化剂;而酮基则有还原性的结构,所以在有机合成时,不会出现这种现象。

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