金针菇不熟吃了有毒吗
金针菇不熟吃了有毒,由于新鲜的金针菇中含有秋水仙碱, 金针菇不熟吃了有毒,但因其含有秋水仙碱。金针菇中还含有一些抗氧化成分如:维他命、矿物质、纤维素和蛋白质等物质,食用以后可减少人体对维生素A的吸收。
金针菇又名黑蘑菇,为伞菌目牛科动物白蘑、青霉菌、银耳孢子等真菌的菌盖。是世界上公认的营养价值高、口感脆嫩的天然保健食品之一,被誉为“世界珍品”。
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