酱油是老抽吗
是。酱油是生抽和老抽的总称, 酱油不是老抽的总称。
生抽又叫老抽,它是以大豆或黑豆为原料,在炒菜或者凉拌等烹调方法时加入的一种辅料。其色泽红褐色,有特殊香味,适合多种口味,并伴随各种水果及蔬菜的食用;而老抽是以酱油为主料制作出来的,颜色较深,呈淡黄色,具有较高的营养价值和药用价值;
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酱油是高盐稀态好还是低盐固态好
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2023年8月29日 07:20
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