酱油的氨基酸态氮多少好
1、每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高,品质越好。 酱油氨基酸态氮含量越高品质就越好。
每百克含蛋白质7毫克,脂肪2至4克。
酱油是用大豆、小麦或玉米等原料经过制曲(发酵)而得到的一种食用植物油。其色泽金黄亮丽、滋味鲜美,营养丰富但易挥发的成分极少。
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