春笋怎么切块
春笋切块:先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块, 横切春笋,将竹笋纵向切成8段。
把每根春笋竖着放在砧板上,沿中间线对折,从一端往另一头顺时针方向旋转10厘米左右。然后再从两端往第三个方向逆时针进行3到4次的移动操作。
用同样的方法反复多次,直到全部被削去外皮。然后就这样将每一节都切下。这样整个过程就会有许多的小孔了,小孔里面会有空隙。这样就可以使每一片竹笋都能得到完整的大大小小的形状和口感。如果需要整齐地分隔出这些大大小小的竹笋,我们可以先把它们分别在菜刀的两侧各划1至2mm厚度。然后将每个小点按一定方式斜着排列。
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