打谷是农业生产中重要的一个环节，是收获后将谷物从秸秆中分离出来的过程。自古以来，打谷一直是中国农村传统劳动方式之一。从最早的手动打谷，到现在的机械化作业，经历了漫长的发展历程。
打谷的历史可以追溯到新石器时代，当时人们就开始使用石锤等简单工具手动打谷。随着自然科技的发展，人类不断创新，在勾稼时期，就开始使用牛口，马口来打谷。这使得劳动效率提高了不少，但也带来了新的问题，比如动物会吃掉一部分庄稼，而且劳动时间很长。
到了现代，打谷机的问世彻底改变了打谷的局面。如今，打谷机的种类多样，功能强大，生产效率也被大大提高。在打谷机使用越来越广泛的今天，我们也不能忘记传统的手动打谷的艰辛与精髓。
打谷技艺是古老而神奇的农业文化，打谷的方式、工具和运用技巧，透述了我们对自然规律的认知和驾御。而手动打谷作为人类文明史上一段重要的农业劳动史，流传至今，也成为了一道独特的文化现象。让我们珍惜这一传统文化，不能让它在现代化浪潮中逐渐消失。
总之，打谷是中国农业发展的一个重要环节，它记录了人类对自然规律的认知。手动打谷是传统的农业劳动方式，保留着古老而神奇的农业文化，而机械化打谷则使得生产效率得到了大幅提高。无论手动还是机械化打谷，都具有不可替代的价值和意义，我们应该珍惜这种古老的文化遗产。
